ふと、生まれてから10年くらい住んだ場所をストリートビューで眺めた。
ショボいアパートだったけど、いまは大きな一軒家が建っている。もともと高級住宅地の一角で、アパートの大家さんは大地主だったのかな。東京都大田区東雪谷。道路を隔てた向かい側は東急電鉄の変電所。
踏切のそばに東雪谷住宅ってマンションがあった。私が住んでいた頃は三菱銀行の社員寮。「銀行アパート」って呼ばれていた。昭和の団地みたいな古い建物が盛土の上に建っていて、線路に向かって土手があった。私はそこに座って池上線の緑色の電車を眺めていた。アパートは二間続きの狭い部屋で、この土手が私の居間。図書館で借りた本もここで読んでいた。
東雪谷住宅は公務員宿舎のようで、しかも警察の家族寮だったみたい。こんな広い家を、ずいぶん安い家賃で借りられるんですねぇ。命がけの仕事だし、このくらいの役得がないと務まらないかも?
しかし東雪谷住宅は取り壊されました。ここにリニア中央新幹線の換気塔ができる予定です。
電車のウォォォンという音を聞いていた場所。50年後、その尻の下にリニアモーターカーが走るなんてねぇ。
4年ぶりにレバーペーストを作った。なかなかうまくいったのでレシピを書いておきます。元ネタは5年前にネットで見た「茹でるレバーペースト」でした。今も検索すると出てきます。たぶんここです。
簡単すぎ☆茹でるだけのレバーペースト by 真さん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが302万品
これはローズマリーパージョン。
■材料 2019/06/07に変更しました
鶏レバー 260～300gくらい (イトーヨーカドーの”こくみ鶏”のレバー&ハツ、だいたいこの分量で1パック)
チーズ kiri 2個
粒入りマスタード チューブからしぼってフードプロセッサ２周ぶん
パン 適量 (食パン1/2枚、同量のフランスパンでもいい)
塩 小さじ1/2 (まずはこれくらい。味見しながら足してく)
胡椒 小さじ1/2 (まずはこれくらい。味見しながら足してく)
ハーブ 15g (バジルとかローズマリーとか。スーパーでこのくらいで1パック)
■道具
フードプロセッサー
ザル×2
ボール×2
ちっちゃいヘラ
楊枝
包丁
まな板
瓶 (ジャムの瓶の再利用でOK お分けするときは百均で新品を買います)
重さをはかるやつ
菜箸
鍋
タオル 鍋を包むサイズ
■所要時間
1パックぶんで2時間くらい
2パック以上つくるときは、1パック目の血抜き～アク抜き流水15分 まで来たら、2パック目の血抜きを始める。行程を重ねると、1パック追加ごとに15分追加延長するだけで作れる。だから大量に作った方が手間が省けるんだけど、防腐剤を使ってないから、2週間くらいで食べないとカビが生えるので注意ね。
■手順
1.鶏レバーをパックから取り出します。
スーパーだと3羽分くらいで1パックかな。レバーだけで売ってる場合もあれば、ハツがくっついてる場合もあります。どっちでもいいです。ザルに入れて染み出した液体を落としておきます。
2.血抜き
ボールに水を入れて作業します。
ホントは良くないと思うけど冬は温水でやったりする(笑)
ハツがある時はタテ半分に切ります。水の中で血の塊を取り除きます。
レバーは半分に切って、水の中で優しく揉むと血の塊が出てきます。
レバーの方はやり過ぎるとグチャグチャになるし、血を抜きすぎると風味が減るので、ズボラな感じでいいです。
処理したレバーは別のボールに移して貯めていきます。
3.アク抜き
アク抜きかどうかわからんのですが、ボールに水を流しっぱなしにして15分くらい待ちます。レバーが浮いて流れていっちゃうので、ザルに入れてからボールに入れるとか、うまいことやります。終わったらザルに上げて水を切ります。計量のためね。あと細かい血を落とすため。
4.はかる
1回に作る量は300～350gくらいが良いです。大量になると茹でるときにお湯の温度が下がり過ぎちゃうからね。最近は１パック(260～300g)ごとに作ってる。計量は省略。
5.茹でる
鍋にお湯を沸かします。沸騰したらレバーをぶち込み、菜箸でほぐし、フタをして90秒たったら火から下ろし、鍋ごとタオルに包んで15分待ちます。
6.混ぜる
フードプロセッサーに茹でたレバーをぶち込み、チーズ、ハーブ、マスタード、塩、胡椒をかけて混ぜます。混ざったら味見をして、塩胡椒を足します。でも、塩を入れすぎると、たぶんソーセージにみたいになっちゃうのでほどほどに。塩少なめで、食べるときに有塩バターと合わせたり塩をかけたりした方がいいかも。固いなと思ったらゆで汁を加えるといいよ。
コレで完成。
7.瓶詰め
すぐに食べない分は温かいウチにヘラで瓶に詰めます。隙間ができないようにね。ぴっちり詰めてフタをすると、中で空気が冷えて縮んで密閉されます。
これはバジルバージョン 混ぜる目安はハーブが粉々になるまで。
以上です。
パンはどうするかって? フードプロセッサーを片付けるときに、こびりついたレバーペーストをすくって食べるんですよ(笑)
構ってもらえなくて退屈そうにしてる(笑)
玉ねぎを使ってないからオマエも食えるぞ。あげないけどな。
毎年、1月1日のブログはアップしているような気がします。
元旦くらいは仕事したくない(笑)
年賀ハガキ。結局、印刷終了は12月31日。寒いから投函をサボって1月1日に近所の特定局で投函。江東まで行く元気はなかった(笑)
陽気が良いので、氏神様へ初詣。
氏神様はどこだとネットで検索した。1kmくらい。犬連れで2回目の散歩。
個人ブログを半年も放置してしまった(^_^;
だいたい週ごとの近況は業務報告ブログの方にアップしています。
OFFICE THREE TREES – フリーライター杉山淳一公式サイト
日々のくだらないボヤキはTwitterにて。
杉山淳一(書き鉄)(@Skywave_JP)さん | Twitter
飼い犬のいんてるは元気です。あと2カ月で16歳。Instagramに上げています。
杉山淳一さん(@sugiyamajunichi) • Instagram写真と動画
なんというか、業務報告以外に報告することがないんですけどね(笑)
買い物とかかなあ。そのうちに補完するかもしれません。
来年はしっかりやりたい。去年も言った気がする(笑)。
年内の原稿締め切りが28日に終わったので、年賀状を作り始めたわけです。まずは住所録メンテナンス。こちらも引っ越したし、先方も引っ越されて住所が変わったり。ズボラでほっといたので、いろいろ修正します。来年、久しぶりに届く人がいます。ゴメンね。毎年送って、毎年、宛名不明で戻ってきてました。
文面ファイルは、毎年、乗車路線地図と乗った列車の写真なんですけど、地図があんまり代わり映えしない。もうそろそろ、乗ってない路線を描いた方がいいんじゃないかと思ってリストアップしたんです。
地域としては岩手県と近畿圏、ほかに北海道新幹線とゆいレール。簡単に説明できるんですけど、路線ごとに列挙するとこれだけありました。
| 会社 | 路線 | 区間 | 営業キロ | |
| JR北海道 | 北海道新幹線 | 新青森～新函館北斗 | 360.3 | |
| JR東日本 | 山田線 | 盛岡～宮古 | 102.1 | |
| JR東日本 | 釜石線 | 花巻～釜石 | 90.2 | |
| JR東日本 | 大船渡線 | 一ノ関～気仙沼 | 62.0 | |
| 近畿日本鉄道 | 南大阪線 | 大阪阿部野橋～橿原神宮 | 39.7 | |
| 近畿日本鉄道 | 長野線 | 古市～河内長野 | 12.5 | |
| 近畿日本鉄道 | 道明寺線 | 道明寺～柏原 | 2.2 | |
| 近畿日本鉄道 | 御所線 | 尺土～近鉄御所 | 5.2 | |
| 近畿日本鉄道 | 奈良線 | 布施～近鉄奈良 | 26.7 | |
| 近畿日本鉄道 | 生駒線 | 王子～生駒 | 12.4 | |
| 近畿日本鉄道 | けいはんな線 | 長田～学研奈良登美ヶ丘 | 18.8 | |
| 近畿日本鉄道 | 天理線 | 平端～天理 | 4.5 | |
| 近畿日本鉄道 | 田原本線 | 新王子～西田原本 | 10.1 | |
| 近畿日本鉄道 | 信貴線 | 河内山本～信貴山口 | 2.8 | |
| 近畿日本鉄道 | 鈴鹿線 | 伊勢若松～平田町 | 8.2 | |
| 近畿日本鉄道 | 山田線 | 伊勢中川～宇治山田 | 28.3 | |
| 近畿日本鉄道 | 鳥羽線 | 宇治山田～鳥羽 | 13.2 | |
| 近畿日本鉄道 | 志摩線 | 鳥羽～賢島 | 24.5 | |
| 近畿日本鉄道 | 生駒鋼索線 | 鳥居前～生駒山上 | 2.0 | |
| 近畿日本鉄道 | 西信貴鋼索線 | 信貴山口～高安山 | 1.3 | |
| 京阪電鉄 | 本線 | 萱島～三条 | 36.5 | |
| 京阪電鉄 | 鴨東線 | 神宮丸太町～三条 | 1.0 | |
| 京阪電鉄 | 中之島線 | 中之島～天満橋 | 3.0 | |
| 京阪電鉄 | 交野線 | 枚方市～私市 | 6.9 | |
| 京阪電鉄 | 宇治線 | 中書島～宇治 | 7.6 | |
| 京阪電鉄 | 鋼索線 | 八幡市～男山山上 | 0.4 | |
| 阪急電鉄 | 伊丹線 | 塚口～伊丹 | 3.1 | |
| 阪急電鉄 | 甲陽線 | 夙川～甲陽園 | 2.2 | |
| 阪急電鉄 | 千里 | 天神橋筋六丁目～北千里 | 13.6 | |
| 京都市営地下鉄 | 烏丸線 | 国際会館～四条 | 8.5 | |
| 京都市営地下鉄 | 烏丸線 | 京都～竹田 | 5.2 | |
| 京都市営地下鉄 | 東西線 | 御陵～太秦天神川 | 8.8 | |
| 神戸市営地下鉄 | 山手線 | 三宮～新長田 | 6.3 | |
| 神戸市営地下鉄 | 西神線 | 新長田～名谷 | 5.7 | |
| 神戸市営地下鉄 | 西神延伸線 | 名谷～西神中央 | 9.4 | |
| 神戸市営地下鉄 | 海岸線 | 三宮花時計前～新長田 | 7.9 | |
| 大阪メトロ | 堺筋線 | 天神橋筋六丁目～扇町 | 0.7 | |
| 大阪メトロ | 堺筋線 | 堺筋本町～日本橋 | 1.7 | |
| 大阪メトロ | 中央線 | 堺筋本町～長田 | 7.8 | |
| 大阪メトロ | 谷町線 | 東梅田～八尾南 | 17.8 | |
| 沖縄都市モノレール | ゆいレール | 那覇空港～首里 | 12.9 | |
| 鞍馬寺 | 鞍馬山鋼索鉄道 | 山門～多宝塔 | 0.2 | |
| 六甲山観光 | 六甲ケーブル | 六甲ケーブル下～六甲山上 | 1.7 | |
| 神戸すまいまちづくり公社 | 摩耶ケーブル | 摩耶ケーブル～虹 | 0.9 | |
| 合計 | 996.8 | |||
| 2019年開業予定 | ||||
| 三陸鉄道 | リアス線 | 釜石～宮古 | 55.4 | 3月23日 |
| 相模鉄道 | 新横浜線 | 西谷～羽沢横浜国大 | 6.3 | 2019年下期 |
| 沖縄都市モノレール | ゆいレール | 首里～てだこ浦西 | 4.1 | 2019年夏 |
| JR西日本 | おおさか東線 | 放出～新大阪 | 11.1 | 2019年3月 |
あとこれだけなんですよ、と書くには、ちょっと多すぎるなー。
愛用していたキーボードが壊れました。Zキー連打状態から始まり、受け付けなくなってしまった。
コンパクト有線パンタグラフキーボード – TK-FCP080BK
わりと気に入っていたので、同じものを買い換えようと思ったんだけど、もっといいものはないかなと探し始める。
小さいサイズのキーボードが好きなんです。カナ打ちなので、フルサイズだと、ショートカットキーとかSHIFTキーを使う場合に手が届かなかったりする。
で、FCP080BKよりもっと小さいFCP097BKを買ってあるんだけど、これはちょっと使いにくい。端っこのキーが小さい。カナ打ちだとすべてのキーを使うので、これはちょっと辛い。とりあえず使ってますが。
有線薄型コンパクトキーボード – TK-FCP097BK
いままでいちばん使いやすかったキーボードは、MITSUMI製オウルテック販売のKEK-EA9AUでした。3回買い換えて、次に壊れたときは生産中止(泣)。
条件として、有線接続、フルキー、テンキー付きで、文字キーとテンキーとカーソルキーが適度に離れている感じ。ようするに、配置換えでごまかさずに、フルキーをそのままちっちゃくしてほしい。
ネットで探したところ、候補は2つ。
USB接続 有線スタイリッシュキーボード｜株式会社バッファロー BUFFALO
FKB1424-705 必要なキーが全て揃ったミニサイズの109キー・フルキーボード － 富士通専門店「アクセス」 －
FKB1424-705 デスクトップキーボード、コンパクト、日本語配列(109キー)
iBUFFALOのBSKBU15は幅419mmと大きい。でもキーストロークが19mmで、FCP080Kと同じ。Amazonで1100円くらい。やすっ。
富士通コンポーネントのFKB1424-705は幅347mmで、これってまさしくKEK-EA9AUとそっくり。たたし9800円。送料税込みで11664円。たかっ。直販はなくて、楽天、ダイヤテック(FILCO)は在庫なし。青山の富士通専門店アクセスにあった。アクセス懐かしい。ログイン、月刊アスキーに広告を出してくださったお客さんだ。その節はお世話になりました。
まあなんちゅーか。iBUFFALOのBSKBU15と富士通のFKB1424、両方買いました。価格差10倍。でも商売道具だしね。使ってて気になるとストレス溜まるので。富士通FKB1424か本命。でも在庫が減ってるし、いつ生産中止になるかわからない。BSKBU15が代替品として末永く安く売ってくれるといいなあ。
コンパクトサイズのフルキーボード不足って、かなタイプ派が減ってるせいでしょうねぇ。
このサイトはさくらインターネットを使っているんですけど、仕様変更により、5月半ばから、旧ブラウザから見られなくなるかもしれません。
【重要】「さくらのレンタルサーバ／マネージドサーバ」 TLS1.0/1.1無効化による影響について | さくらインターネット
ここhttp:～ だから大丈夫っぽい?
他のサイトで起きるかもしれないので、知っておいてもいいかもです～
連休後半は風邪引いてました。熱はないけど、青っぱなと痰と咳がまだ残ってます。
NY在住の妹分に病弱と認定されておりますので、自重したいと思います。
駅に貼ってある求人ポスターのお姉さん、笑顔が素敵。